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  小型冷藏车价格_樱桃的贮藏技术


  樱桃的贮藏技术

  1.最佳贮藏指标

  ①温度:0~1℃;

  ②气体:02 3%~5%,C02 20%~25%,CO2伤害浓度30%;

  ③湿度:90%~95%;

  ④冰点:-1.8℃;

  ⑤贮藏期:30~40天。

  2.技术工艺

  8~9成熟时果实无伤采收→剔除伤、病、烂果→果实树下直接放人内衬保鲜膜的小盒中→扎紧袋口→集中装到大包装箱中
3~4小时内入库→于0~l℃下把小盒摆开敞口预冷10~12小时→加入保鲜剂→扎紧袋口→再集中装大箱→码垛→于0~1℃下贮藏即可,有条件请充二氧化碳。

  3.品种属性与贮藏特点

  (1)品种
樱桃品种很多,我国主要有4种,即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。乌克兰大樱桃是当前国内最热销品种之一。主要的樱桃优良品种中,耐贮运品种为滨车、鸡心、那翁、香蕉等晚熟品种,早红、日之出(又称早紫、小红袍)次之,黄玉、大紫、毛把酸(新疆)、大鹰紫甘桃(安徽)、短柄樱桃(浙江)等不耐贮运。樱桃采后易软化,高温和低湿会加剧褐变。一般早熟、中熟品种不耐贮运,晚熟品种耐贮,甜樱桃比酸樱桃耐贮运,酸樱桃0℃时仅能保鲜几天。

  (2)气体 樱桃比较耐CO2,贮藏期间在袋内CO2浓度
<30%的情况下越高越好,CO2>30%则有异味。因此,保鲜袋透气性要小,如0.06~0.08mm厚的PE袋。若装袋时迅速充填
20%~25%的CO2,则最理想。另据国外报道和唐晓平等研究,樱桃贮藏保鲜袋内加入一定浓度的CO(一氧化碳)则可以保鲜3个月左右。

  (3)温度、湿度
樱桃是一年当中成熟期较早的树种之一,一般4~6月底采收,正值高温季节,采后及时入库冷却并保湿是最为重要的。樱桃冰点-1.8℃,但果柄含糖量低,因此,最低贮温须大于-0.6℃。

  4.注意事项

    (1)8~9成熟采收,并带果柄。

  (2)小包装每盒重2.5~5kg或12.5kg装。

  (3)运输温度0~3℃。

  (4)采前7~10天禁止灌水。

  (5)提高樱桃贮藏寿命的关键是:①低温、迅速降温;②高C02 (20%~25%);③低O2(3%~5%);④高湿(90%~95%);⑤防腐
(采前7~14天喷2次1000倍甲基托布津,采后用100~500mg/kg苯来特浸果或SO2片剂熏蒸,用量1.4g/kg)。

  (6)贮藏后期风味变淡,故不宜长贮。

  (7)贮藏后期表皮易褐变,故随卖随开袋销售,以减少氧化。

  (8)销售温度0~5℃最佳

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